Świat cukierków odnotował pyszną ewolucję, a zamrażanie suszonych cukierków prowadzi szarżę. Ale pytanie wielu konsumentów - i aspirujących producentów cukierków - pyta, jak, jak, jakCzy zamrażasz suche cukierki?
Nauka o liofilizowaniu suszenia
Suszenie z liofilizacją lub liofilizacja to proces, który usuwa prawie całą wodę z produktu, łącząc zamrażanie i sublimację próżniową. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod suszenia, ta technika zachowuje oryginalną strukturę, smak i kolor cukierki - i sprawia, że jest niezwykle chrupiąca i półka - stabilna.
Kroki to:
Zamrozić cukierki w bardzo niskich temperaturach(zazwyczaj -40 stopni lub niższa).
Umieść cukierki w komorze próżniowejTo drastycznie zmniejsza ciśnienie.
Zastosuj kontrolowane, małe ciepłoAby umożliwić zamrożoną wodę sublimować bezpośrednio z ciała stałego do gazu.
Powoduje to lekką, chrupiącą teksturę, która nie topi się, nie psuje się szybko ani nie tracą smaku. Popularne przykłady obejmują dmuchane kręgle, kwaśne robaki i pianki - Wszystkie zszywki dowolnego renomowaniaFreeze Suszona fabryka cukierków.
Popularne produkty i popyt
TOP - Sprzedawanie produktów przyFreeze suszone firmy cukierkowewłączać:
Zamrozić suszone tęczowe kręgle
Gumowate niedźwiedzie
Zamrozić suszone kwadraty taffy
Pikantne gummy mango
Klastry Marshmallow
Proces ten sprawia, że cukierki rozszerzają rozmiar, z satysfakcjonującym zatrzaskiem po ugryzieniu. Konsumenci są szczególnie przyciągani do nowości i tiktok - godnej tekstury, przy czym wielu nazywa je „najlepszymi suszonymi cukierkami”, jakiego kiedykolwiek próbowali.
