Widziałeś to online - skittles nadciągające jak popcorn, pianki zamieniające się w chrupiące chmury - i teraz chcesz spróbować sam. Ale jak dokładnie zamrozić suche cukierki?
Oto, co musisz wiedzieć, niezależnie od tego, czy jesteś ciekawym domowym kucharzem, czy aspirującym właścicielem marki przekąsek.
Proces suszenia zamrażania w prostych kategoriach
Suszenie zamrażania obejmuje trzy główne kroki:
Zamrażanie stałego cukierka w bardzo niskich temperaturach (poniżej -40 stopni)
Tworzenie środowiska próżniowego
Delikatnie podgrzej cukierki, gdy jest pod próżnią, aby wilgoć w sublimencie (przejdź od lodu bezpośrednio do pary)
Rezultatem jest lekka, przewiewna i chrupiąca wersja oryginalnego cukierka, z nasileniem całego smaku.
Czego potrzebujesz w domu
Podczas gdy prawdziwe suszenie zamrażania wymaga komory próżniowej i kondensatora, możesz eksperymentować w domu za pomocą suszarki z żniwem, która zaczyna się od około 2500 USD. Ta maszyna jest przeznaczona do użytku domowego i jest popularna wśród hobbystów suszonych cukierków.
Będziesz także potrzebował:
Szczelne pojemniki do przechowywania
Zamrażarka, która może osiągnąć bardzo niskie temperatury
Cierpliwość: Każdy cykl może potrwać 24–36 godzin
Popularne typy cukierków na początek
Skittles (obecnie znany jako Freeze Suszone Rainbow Candy)
Kwaśne gumowate robaki
Słodkie kwadraty
Mini pianki
Galaretki w stylu kwaśnych -
Wszystkie te reagują dramatycznie, aby zamrozić suszenie, co zapewnia zabawne i aromatyczne rezultaty.
Chcesz pominąć maszynę? Współpracuj z producentem
Jeśli jesteś marką lub sprzedawcą internetowym zainteresowanym skalowaniem bez zakupu sprzętu, możesz pracować z Freeze - suszonym dostawcą cukierków, takim jak Minicrush. Ich zamrażana fabryka cukierków obsługuje wszystko - od pozyskiwania surowych cukierków po opakowanie i produkcję marki prywatnej.
Takie podejście oszczędza wysoką inwestycję z góry, zapewniając jednocześnie dostęp do najwyższej jakości poziomu produkcji, certyfikatów bezpieczeństwa żywności i opcji wysyłki międzynarodowej.
Gdzie sprzedać i czego się spodziewać
Dzięki powstaniu E - rynków handlowych i prezentów Freeze - suszone cukierki sprzedaje się wyjątkowo dobrze na platformach takich jak Etsy, Tiktok Shop i Instagram. Oferowanie sezonowych mieszanek lub wiązek specjalnych (takich jak pikantne kręgle lub zamrażone suszone żelki) zwiększa urok.
W zależności od rynku opakowań i docelowego ceny suszonych cukierków wynoszą od 8 do 20 USD za torbę - z wysokimi marginesami ze względu na postrzeganą nowość i długą trwałość.
