W kontekście globalnym, gdy świadomość zdrowia ludzi wciąż się rozwija, a ich zrozumienie zagrożeń związanych z nadmiernym spożyciem cukru pogłębia się, rządy na całym świecie rozpoczęły serię „kombinacji redukcji cukru”. Inicjatywy te mają na celu zmniejszenie spożycia cukru obywateli i poprawa ogólnego zdrowia krajowego. Zasady, w tym głównie ścisłe ograniczenia reklam dla słodkiej żywności skierowanej do dzieci i obowiązkowe zasady etykietowania cukru, głęboko przekształcają krajobraz przemysłu spożywczego.
Surowe ograniczenia reklam do słodkiej żywności dla dzieci
Kraje przyjęły różnorodne podejścia do regulacji reklam słodkiej żywności dla dzieci. W Stanach Zjednoczonych, już w 2008 r., Ogłoszono nowe przepisy reklamowe. W rezultacie McDonald's musiał ograniczyć reklamy dla swoich dziecięcych zestawów posiłków skierowanych do osób poniżej 12 roku życia, a słynne animowane postacie, takie jak Myszka Mickey, zabroniono pojawienia się w reklamach telewizyjnych dla takich produktów.
W Wielkiej Brytanii reklamy promujące „śmieciowe jedzenie” są emitowane podczas programów telewizyjnych skierowanych do nastolatków oraz w regularnych programach, które prawdopodobnie będą oglądać. Wielka Brytania nakłada również liczne ograniczenia na treści reklamowe, takie jak zakazanie celebrytów od popierania produktów spożywczych w programach skierowanych do uczniów szkół podstawowych i zabranianie fałszywych twierdzeń, że żywność może promować rozwój intelektualny i fizyczny dzieci. Agencja standardów żywności ogranicza reklamy „śmieciowe” podczas godzin oglądania dzieci w oparciu o treść tłuszczu, soli i cukru.
Norwegia i Szwecja wdrożyły poważne zakazy reklam „śmieciowego jedzenia” dla dzieci. We Francji wszystkie reklamy żywności na wszystkich platformach medialnych, zarówno skierowane do dzieci lub dorosłych, w zakresie produktów przetworzonych lub zawartości cukru, soli i tłuszczu przekraczających standardy, są zobowiązane do dostarczania odpowiednich informacji o wartości odżywczej. Irlandia zakazała reklam telewizyjnych dla fast foodów i cukierków i wymaga etykiet ostrzegawczych na opakowaniu tych produktów. W Japonii prawo wyraźnie stanowi, że stacje telewizyjne zabraniają transmisji reklam „śmieciowego jedzenia”. Jeśli powiązane reklamy zostaną wstawiane lub pośrednio nadawane podczas programów dla dzieci, stacje telewizyjne będą podlegać wysokim grzywnom, a odpowiedni personel będzie odpowiedzialny.
Progresywny roll - z obowiązkowych zasad etykietowania -
Zasady etykietowania cukru - stale rozwijają się w różnych krajach. W marcu 2025 r. Chiny wydały nową wersję „National Food Bezpieczeństwo Bezpieczeństwa - ogólne zasady dotyczące etykietowania żywieniowego produktów spakowanych” (GB 28050 - 2025), która wejdzie w życie 16 marca, 2027 r. Ta rewizja rozszerza mandatowe etykietowane etykietowane odżywcze odżywcze z „{7}}” (energetyka, białko, i sodowe, sodowe, sodowe) do sodu. „1 + 6”, dodanie cukru i nasyconego tłuszczu (kwas) do listy. Regulacja ma na celu dokładniejsze poprowadzenie konsumentów w celu zrozumienia składników żywieniowych żywności i dokonywania zdrowszych wyborów dietetycznych. Na przykład, jeśli napoje o wysokiej zawartości cukru podaje zawartość cukru 30 gramów na 100 mililitrów, jego wartość odniesienia do składników odżywczych osiągnie 60%, intuicyjnie wskazując na ryzyko nadmiernej konsumpcji i umożliwiając konsumentom wyraźne znanie zawartości cukru produktu podczas zakupów.
Od 2022 r. Singapur zaimplementował system etykietowania klasy Nutri - dla napojów, przekształcając cukier i zawartość tłuszczu nasyconego na poziom czterech -, cztery - system identyfikacji kolorów. Napoje sklasyfikowane jako klasa C i D muszą wyświetlać etykietę klasy Nutri - z przodu opakowania, a napoje klasy D są zabronione reklamowane na wszystkich platformach medialnych. Napoje klasy A i B mogą wybrać, czy wyświetlić etykietę. National Agency of Drug and Food Control (BPOM) Indonezji opracowało przepisy nakazujące zastosowanie systemu etykietowania „poziomu żywieniowego” do cukru, soli i zawartości tłuszczu z przodu opakowania i ustalania maksymalnej zawartości zawartości tłuszczu. Podobnie jak system Singapuru, klasyfikacja dzieli produkty na cztery poziomy: „A, B, C, D.” Produkty klasy C i D są zobowiązane do wyświetlania „poziomu odżywczego” i całkowitej zawartości tłuszczu na porcję lub na pakiet. Pierwsza faza będzie miała zastosowanie do gotowych - do napoju - lub nie - napoje alkoholowe.
Daleko - osiągnięcie wpływu na kierunki przedsiębiorstw spożywczych
Te kombinacje polityki miały głęboki wpływ na kierunki badań i rozwoju przedsiębiorstw spożywczych. Weźmy Shandong Bailong Chuangyuan Bio - Tech Co., Ltd. W odpowiedzi na zapotrzebowanie rynkowe na niskie produkty i wytyczne dotyczące niskich-, firma zainwestowała mocno w badania i opracowanie aliluozy D -. Wcześniej technologia produkcyjna D - została zmonopolizowana przez zagraniczne przedsiębiorstwa. W 2014 r. Bailong Chuangyuan postanowił przeprowadzić niezależne badania i rozwój. Stawiły one na licznych trudnościach, takich jak wysoki koszt ekstrakcji roślin i niskiej jakości syntezy odczynnika chemicznego. Kluczem było znalezienie skutecznego przygotowania enzymu do konwersji. Następnie firma współpracowała z kilkoma instytucjami, w tym z China National Research Institute of Food and Fermentation Industries i Shandong University, w celu rozwiązywania problemów technicznych. Po rozwiązaniu problemu przygotowawczego enzymu w produkcji allulozy D - firma osiągnęła przemysłową produkcję płynnej D - aliluozy. Jednak wyzwanie techniczne krystalizacji produktu pozostało trudne do pokonania. Po setkach eksperymentów krystalizacji zespół badawczo -rozwojowy w końcu pokonał tę przeszkodę w 2019 r., Osiągając czystość krystalizacji wynoszącą ponad 99,5%, co czyni go pierwszym przedsiębiorstwem krajowym, które opanowuje tę technologię i ma zdolność do produkcji przemysłowej D - allulozy.
D - aluloza ma smak bardzo podobny do sacharozy, ze słodyczami 70% sacharozy i prawie zero kalorii, sprostanie zapotrzebowaniu współczesnych konsumentów na niskie - słodkie potrawy. Przy wysokiej wartości dodanej ma wielki potencjał rynkowy. W 2019 r. Bailong Chuangyuan zbudował linię produkcyjną z roczną produkcją 5000 ton krystalicznego d - allulose, otwierając wysokie - rynki konsumenckie w Europie, Stanach Zjednoczonych, Japonii i Korei Południowej, a sprzedaż produktów konsekwentnie zajmowała najwyższe miejsce na rynku międzynarodowym. Oprócz d -, od maltitolu po prebiotyki, błonnik pokarmowy i zdrowe słodziki, od czasu jej listy w 2021 r., Bailong Chuangyuan odnotował stały wzrost zarówno przychodów, jak i zysków.
Transformacje w szerszym przemyśle spożywczym
Patrząc na szerszy przemysł spożywczy, metody redukcji cukru, takie jak stosowanie naturalnych słodzików lub naturalnych składników w celu zastąpienia sacharozy, modyfikacja smaku oparta na zasadach neuronauki oraz zmniejszenie lub usuwanie cukru poprzez rozdział błon lub technologia hydrolizy enzymatycznej były szeroko stosowane w wielu kategoriach produktów. Pod względem koncepcji produktu, punkty sprzedaży, takie jak niski - cukier, cukier - darmowy, sacharoza - za darmo, bez- - cukier naturalny, naturalny cukier i niski - glikemic indeks (gi) i podświetlanie wszystkich {7 {{{{{{{{{{{} cukier naturalny i minimalny - glikemic Formuły ciągle się pojawiają. Niektóre przedsiębiorstwa opracowały roztwory skoncentrowanych kompleksów nośników cukru wykonanych z mieszanki cukru trzcinowego/buraków i białek, które mogą zmniejszyć zawartość cukru o 50% przy jednoczesnym zachowaniu słodyczy i charakterystyk sukrozy bez żadnego posmaku. W przyszłości, jako niski - cukier i niski - tłuszcz staje się „musi -} ma” w rozwoju żywności, przedsiębiorstwa będą dążyć do osiągnięcia „złożonych” roszczeń odżywczych, takich jak „niska nasycona tłuszcz + wysokie nie katastrofalne kwasy tłuszczowe”, „Niski cukier + dieta + błonnik diety”, ”i inne bardziej zróżnicowane produkty, dalsze segmentujące grupy jako dzieci takie jak dzieci, takie jak dzieci, takie jak dzieci, takie jak dzieci, takie jak dzieci, takie dzieci, takie jak dzieci, iejskie, takie jak dzieci, iejskie. i „sub - zdrowych pracowników biurowych”.
Długie - Wpływ terminu na ceny rynkowe
Kombinacje zasad mają również długi wpływ terminu - na ceny rynkowe. Z jednej strony przedsiębiorstwa muszą zainwestować więcej funduszy w badania naukowe i innowacje technologiczne na rozwój niskich formuł cukru -, takich jak wyszukiwanie odpowiednich niskich - surowców cukru i poprawa procesów produkcyjnych, co niewątpliwie zwiększa koszty produkcji i może prowadzić do wzrostu cen. Na przykład niektóre przedsiębiorstwa muszą bardziej inwestować w zarządzanie zamówieniami i łańcuchem dostaw, aby uzyskać wysokiej jakości naturalne surowce słodzika, a opracowanie nowych procesów produkcyjnych wymaga również zakupu nowych pracowników sprzętu i szkolenia, z których wszystkie zwiększają koszty. Weźmy dobrze - znaną firmę napojów jako przykład. Jeden z jego niskich napojów cukrowych -, ze względu na przyjęcie nowej technologii redukcji cukru i wysokiej jakości naturalne słodziki, ma koszt produkcji o 20% wyższy niż w przypadku tradycyjnych napojów. Odpowiednio, cena rynkowa tego niskiego napoju cukrowego - jest o około 15% wyższa niż w przypadku tradycyjnych napojów o tej samej specyfikacji.
Z drugiej strony, wraz ze wzrostem świadomości zdrowotnej konsumentów, ich wrażliwość na cenę na zdrową żywność może się zmniejszyć i mogą być gotowi zapłacić więcej za niski cukier -, zdrowe produkty. Jednak w przypadku ceny - wrażliwych konsumentów podwyżki cen mogą skłonić ich do przejścia na produkty cukru o bardziej przystępnych cenowo -. Stanowi to wyzwanie dla przedsiębiorstw w równoważeniu kosztów i cen rynkowych. Małe przedsiębiorstwa o słabych możliwościach badawczo -rozwojowych i kontroli łańcucha dostaw lub tych, którzy nie są w stanie ponieść zwiększonych kosztów pozycji kontroli, mogą stawić czoła ryzyku wyjścia z rynku ze względu na ich niezdolność do dostosowania się do zmian w polityce.
Ogólnie globalne „kombinacje redukcji cukru” powodują głębokie zmiany w branży spożywczej. Przedsiębiorstwa muszą aktywnie reagować na zmiany polityki, zwiększyć badania i rozwój i innowacje oraz rozsądnie dostosować swoje strategie cen rynkowych, aby uzyskać przyczółek w tej fali transformacji zdrowej żywności. Konsumenci z kolei skorzystają z szerszej gamy opcji zdrowej żywności.
